Spécialisée en fermentation sauvage (mixte ou spontanée), Kemker Kultuur est une brasserie atypique produisant aussi bien des bières que des cidres.
Elle a une véritable expertise basée sur les ingrédients locaux et le vieillissement en fût.
Provenance : Allemagne
Année de création : –
Production : –
Très italienne dans son esthétisme, Canediguerra se spécialise dans le brassage de style traditionnel de plusieurs régions européennes : de la bohème à l’Angleterre en passant par l’Allemagne et la Belgique !
Provenance : Italie
Année de création : 2014
Production : 4000 hL
Une des brasseries italiennes de référence spécialisée en bières acides, Ca Del Brado brasse des bières d’une extrême finesse en utilisant des fruits, des épices et des barriques.
Provenance : Italie
Année de création : 2016
Production : 350 hL
Vignoble nature et brasserie artisanale, Siemàn est situé dans le Veneto italien. Fondée par 3 frères, cette brasserie excelle dans les bières acides et la fermentation mixte et spontanée
Provenance : Italie
Année de création : 2014
Production : 150 hL
LA VIE EST COMME UNE BIÈRE SPONTANÉE
Jitka expérimente différentes formes de fermentation depuis son retour de Belgique en 2011. Etant vigneronne de métier, et son mari, exploitant d’une petite brasserie, ils ont rapidement décidé de combiner ces deux mondes en fondant la brasserie Wild Creatures.
DES CRÉATURES SAUVAGES
Tout comme le lambic belge, leur bière est brassée pendant les mois froids en utilisant de vieux houblons à faible amertume.
Les raisins utilisés dans leur bière proviennent de leurs propres vignobles de Pálava. Ces vignobles fournissent également les « Wild Creatures » (Créatures Sauvages) responsables de la fermentation spontanée et du caractère de cette bière. Brassée au milieu des vignes, la bière se rapproche un peu plus du vin que des lambics de la vallée de la Senne.
Provenance : République Tchèque
Année de création : 2011
Production : 1000 hL
Provenance : France
Année de création : 2015
Production : 880 hL
La fermenterie est située à Seytroux, en Haute-Savoie, dans un village montagnard de la Vallée d’Aulps, à une encablure de Morzine-Avoriaz.
Un environnement préservé, une eau de montagne parfaite…
Le projet des Champs Marmo n’est pas réellement une brasserie telle qu’on peut l’imaginer, mais plus un endroit dédié à la fermentation sous différentes formes: bières, kombucha, vinaigres …
Provenance : France
Année de création : 2020
Production : –
À la Brasserie Galibier, loin des bières industrielles, nous créons les bières que nous aimons boire !
Située à Valloire au cœur des Alpes, à 1450 m d’altitude, perchée dans les montagnes, la brasserie Galibier est la plus haute brasserie artisanale de France.
Découvrez des bières brassées exclusivement à l’eau de glacier et riches en créativité.
Provenance : France
Année de création : 2008
Production : –
Passionnés de surf et de bière, Kevin et Ben ont décidé de tenter l’aventure européenne en s’installant au Pays Basque en 2015.
Pour nous, le résultat est fantastique! L’exactitude d’une American Craft Beer brassée en Europe… Le rêve de tout amoureux d’IPA, d’American Pale Ale ou de Stout, le tout fait comme personne.
Provenance : Espagne / Pays Basque
Année de création : 2015
Production : –
Dois Corvos est une brasserie familiale indépendante de Lisbonne, au Portugal. Nous fabriquons des bières artisanales distinctives.
Dois Corvos est connu pour la large gamme de bières allant des bières légères et traditionelledes aux IPA et stouts vieillis en fûts jusqu’aux bières expérimentales et aux fermentations mixtes.
Provenance : Portugal
Année de création : 2013
Production : –