Catégorie : Cidre 2023

Et si on faisait de l’hydromel comme on fait de la biere crafts ?

C’est le pari que j’ai fait en lançant une hydromelerie,ou Meadery pour les anglophones, en 2022 à Chambéry en Savoie.

Depuis quelques années je fabrique et expérimente differentes variantes de ce breuvage en en m’inspirant des grandes brasseries et meadery mondiales.

M’inspirer du monde de la bière dans lequel je baigne depuis plus de dix pour rendre « sexy » la plus vieille boisson alcoolisée au monde, là est mon but !

Le résultat ? Une gamme large où se côtoient des produits fruités bas en alcool et pintables et des vieillissements en barique plus charpentés, sans pour autant oublier les hydromels plus communs que je m’amuse à mixer en variant les essences de miel et les fermentations atypiques.