Ce qui a commencé par des brasseurs amateurs à la recherche d’une levure de meilleure qualité s’est rapidement transformé en une équipe de biochimistes dévoués qui explorent de nouvelles voies pour faire progresser le brassage dans son ensemble.

Aujourd’hui, White Labs se situe à l’intersection de la science, de l’éducation et de l’artisanat. Elle recherche constamment la perfection et, ce faisant, place la barre toujours plus haut dans l’art de la fermentation.