La brasserie Alvinne est réputée pour produire des bières « sour » reconnues dans le monde entier. Les bières développent un caractère unique grâce à leur souche de levure maison : Morpheus, une levure capturée en 2008 en Auvergne. Vous pourrez reconnaitre sa touche sur l’ensemble de la gamme. La brasserie utilise uniquement de vrais fruits dans ses bières fruitées, pas d’additifs ou de concentrés! Enfin, ses vieillissement en barrique sont à découvrir ou redécouvrir.